衢州质量管理体系认证公司 一对一服务

晋管咨询咨询汇集批多年从事验厂工作的顾问师和审核员，共同构建性的咨询团队。多年来，我们依托自身实力与经验，以精湛的知识，精益求精的敬业为企业提供有的服务，成为行业内**的咨询机构。
餐饮业客户做ISO9000需要注意哪些问题？
一、判定标准菜谱对规范菜肴制作没有多少意义。其理由是烹调前不可能一一量取配料。对此，笔者有不同看法。
由于餐饮生产是手工劳动，因员工年龄、性别、性格、工作经验的不同，其工作效果也不尽相同，其工作效果也不尽相同；由于受情绪、时间等因素的影响，同一员工也会出现工作质量的差异。因此，制定标准菜肴，明确菜肴生产所需的各种原料、辅料和数量 , 以及操作方法、装盘器具和其他必要的信息，可以为菜肴制作提供基本依据，从而将手工劳动的质量差异降到底，以保证产品质量。另外，按标准菜谱生产还有利与于产量产量控制和生产协调。在时间中，要求厨师对投料一一量取是不现实的，但餐饮企业可将其作为一项技能向厨师提出。通过技能评定和岗位练兵，使厨师的一勺一瓢都成为一种称量。所以，餐饮企业制定标准菜谱对于确保菜肴质量有着积极的作用，贯标时应予以关注。
二、餐饮企业有无设计和开发过程
有人认为，餐饮企业不存在设计和开发过程，对于新品菜肴的开发可按照 ISO9001： 2008标准 7.1“ 产品实现的策划 ”的要求予以控制。这种做法不妥。
ISO9001：2008标准3.4.4条款指出，“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程，一般包括消费者调查、识别并提出要求、试制、品尝、征询和确认等；必要时，还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此，餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点，应将其纳入ISO9001：2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。还有人提出，对于顾客点菜时调整口味的要求（如不要太辣），应作为7.3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求，可由服务员与顾客沟通并确认，由厨师予以评审和实施，只要能赢得顾客满意即可。
三、顾客财产问题
有人认为，顾客随身携带的物品属于餐饮企业的顾客财产。

ISO9001质量管理体系认证简介
质量管理体系认证是经认可管理会批准成立的认证机构依据GB/T19001 idt ISO9001标准对企业满足用户的要求、满足法律法规要求的能力的认可。
质量管理体系认证能够使企业规范管理，能够使得企业的管理体系从与顾客签订合同开始，包括设计、工艺、采购、生产、交付等环节受到控制，防止不合格品的发生，持续改进，使得企业能够连续地、稳定地生产满足用户要求的产品。

企业为什么要实施ISO 9000系列标准？
· 为了适应国际化大趋势
1. 关税壁垒打破后，我国的产品直接面临国际市场的竞争；
2. 推行ISO 9000系列标准是在质量管理体系方面实现与国际接轨的有效途径；
3. 可消除国际贸易中由于质量管理体系方面要求不统一所造成的障碍；
4. 适合**经济一体化的需要；
5. 适应国际范围内流行的管理趋同化趋势。
· 为了提高企业的管理水平
1. 建立深入细致的质量管理体系文件系统；
2. 确定对各项质量活动的控制原则和控制方法；
3. 认真执行文件，使质量管理体系有效运行；
4. 通过开展内部审核、管理评审、模拟审核，纠正和预防措施，持续改进、建立自我完善机制；
5. 第三方认证审核监督审核促进企业维持和改进质量管理体系。
· 为了产品质量的稳定与提高
1. 对所有影响质量的活动实施控制；
2. 对事先充分考虑到的各种风险，采取有效的预防措施；
3. 保证使用合适的设备和材料；
4. 及时针对不合格和不良趋势采取有效的纠正措施和预防措施；
5. 形成良性循环机制。
· 为了提高企业市场竞争力
1. 实施ISO 9000系列标准可提供产品、服务；
2. 满足用户规定的和潜在的需要；
3. 产品生产过程质量受控，得到不断改进；
4. 提高企业经济运行质量，增强综合实力；
5. 努力打造业内、国内、****品牌。

临安区企业申请ISO9001认证前必须具备以下基本条件：
---中国企业持有工商行政管理部门颁发的"企业法人营业执照"；外国企业持有有关部门机构的登记注册。
---产品质量稳定，能正常批量生产。质量稳定指的是产品在一年以上连续抽查合格。小批量生产的产品，不能表产品质量的稳定情况，必须正式成批生产产品的企业，才能有申请认证。
---产品符合国家标准、行业标准的要求，或符合标准化行政主管部门确认的企业标准。这里所说的标准是指具有国际水平的国家标准或行业标准。产品是否符合标准需由国家质量技术监督局确认和批准的检验机构进行抽样予以。
---临安生产企业建立的质量体系符合GB/T19001质量管理体系要求。建立适用的质量标准体系（一般选定ISO9001来建立质量体系），并使其有效运行。
我们向所有的客户承诺：上海晋管企业管理咨询有限公司提供客户的服务和行为完全遵守国际和国家相关法律法规的要求并且符合客户的利益。
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